Sushi, Salzgitter und Hagen Stehr
sushi left © by Mike Tex
Sushi und Salzgitter – wie geht das zusammen? Auf den ersten Blick gar nicht: ein spezielles Restaurant, das kalten, rohen Fisch serviert, sucht man in unserer Stadt vergebens.
Ganz im Gegenteil zum Rest der Welt – die Nachfrage ist rasant gestiegen. Dumm nur: das Angebot am Blauflossenthunfisch nimmt ebenso rasant ab.
Über das globale Phänomen Sushi berichtet der sehenswerte Dokumentarfilm “Sushi – The Global Catch“. Hinter der lukullischen Massenware steckt nämlich auch ein ökologisches Desaster. In 35 Jahren könnten Wissenschaftlern zufolge die Weltmeere leergefischt sein.
Und da kommt ein Salzgitteraner ins Spiel: Hagen Stehr. Vor zwei Jahren brachte er erstmals Thunfische in Gefangenschaft zum Laichen – für das Time Magazine die zweitwichtigste Erfindung 2009.
Wer weiß: Wenn auch dank Stehr das Überleben des Thunfischs gesichert ist, kommen Sushi und Salzgitter doch noch zusammen.
Salzgitter Zeitung: 18. September 2012, Salzgitter LokalesAuch interessant:
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